|
|
St.jacobsschelpen Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
6 St.Jacobsschelpen, 4 eetl.witte wijn,
1/2 sjalotje, 1 dessertlepel gembernat
(uit potje), 2 eetl. creme fraiche,
zout en peper uit de molen, verse dille
Voorbereiding:
Maak de St.Jacobsschelpen schoone en snijd ze horizontaal doormidden.
Bereidingswijze:
Verhit de witte wijn zachtjes in een steelpan, voeg het halve sjalotje en het gembernat toe en laat dit 2-3 min. zachtjes trekken. Voeg de St.Jacobsschelpen toe en pocheer ze in 3 - 5 min.stevig (afhankelijk van de grootte). Neem de St. Jacobsschelpen uit het pocheervocht en houd ze warm op een bord onder aluminumfolie. Verwijder het sjalotje en voeg de creme fraiche aan het pocheervocht toe. Laat de saus door en door warm worden en breng op smaak met peper en zout.
|
|
|